Chiles en Nogada ¿Porqué son caros?

Todos los mexicanos sabemos (O, en su defecto deberíamos saber) que Septiembre es el mes de la Independencia de México, más no muchos celebran ésta fecha pues no son tan patrióticos o simplemente no los gusta festejar. Pero, de lo que estamos seguros es que no se pierden la oportunidad de disfrutar la buena vida con un delicioso platillo mexicano...
En este post les hablaré un poco de la historia de los chiles en nogada, cómo prepararlos y porqué no... ¡Donde comerlos!

Los chiles en nogada son originarios de Puebla, en tiempos pasados las Monjas Agustinas del templo de Santa Mónica esperaban el regreso de Agustín de Iturbide que venía de firmar el tratado de Córdoba (Finaliza con la independencia de México), a su llegada lo recibieron con un platillo nuevo al que bautizaron: Chiles en Nogada. Simbolizando los colores de la bandera respectivamente:
Verde - Chile poblano (Independencia del pueblo)
Blanco - Nogada (Religión)
Rojo - Granada (Unión por la sangre derramada)

El platillo tiene ingredientes sencillos pero es difícil de preparar, contiene:
Carne Molida, Frutas, Nuez de Castilla, Huevo, Harina, Crema, Azúcar y lo más importante un Chile Poblano, etc.

A continuación un video de su preparación:

¿Sabes porqué son caros los chiles en nogada?

El secreto del verdadero sabor de éste platillo es la nogada. El principal ingrediente de ésta salsa dulce son las nueces de castilla, las cuales se dan en la temporada.
Lo cierto es que las nueces son un producto que se puede almacenar por mucho tiempo, sin embargo el precio de un chile en nogada influye en que las nueces de castilla sean de cosecha reciente para así resaltar el sabor de la nogada.

¿Se te antojó?
A continuación te dejo información de dónde comer unos buenos chiles en nogada aquí en el DF.

*AZUL CONDESA
Dirección: Nuevo León 68, Condesa 
Contacto: 5286 6380 

*BONITO
Dirección: Nuevo León 103 
Contacto: 5211 4210

*EL CARDENAL
Matriz 
Dirección: Palma 23, Centro Histórico 
Contacto: 55218815 al 17 y 55213080 
Alameda 
Dirección: Juárez 70, Interior Hotel Hilton, Centro Histórico. 
Contacto: 55186632 y 33 
Lomas 
Dirección: Paseo de las Palmas 215, Lomas de Chapultepec 
Contacto: 26230402 y 03 
San Angel 
Dirección: Av. de la Paz 32, San Angel 
Contacto: 5550-0293 y 5616-6124 

*ANTIGUA HACIENDA DE TLALPAN
Dirección: Calzada de Tlalpan 4619, Col. Tlalpan 
Contacto: 5655 7888

*HOSTERIA DE SANTO DOMINGO
Dirección: Belisario Domínguez 72, Col. Centro 
Contacto: 5526 5276 / 5782 1847 

*FONDA MEXICANA SAN JERONIMO
Dirección: San Jerónimo 775 
Contacto: 56 83 07 30

*PAXIA
Dirección: Av. de la Paz 47, 
Contacto 5616 6964

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